После пересадки вянут листья.

После пересадки и помещения фиалки в целлофановый пакет, я не вынимаю ее от туда до тех пор, пока сверху по грунту не полезут молодые корешки, при этом постоянно наблюдаю, чтобы не было загнивания( мой опыт), как полезли - так укоренение прошло удачно, затем пакет сразу не снимаю, т.к. там были созданы тепличные условия, высокая влажность и возможно поникание листьев, если резко изменить условия, просто развязываю сверху, тем самым обеспечиваю доступ воздуха, затем через пару дней снимаю пакет. В Вашем случае, поникание листьев может быть связано:  резкое изменение условий и второй вариант - пересадка прошла не совсем удачно.  На фото не очень видно наличие разрыхлителей в грунте, грунт может быть очень плотным и влага долго там задерживаться, может быть замокание земляного кома. что приведет к загниванию корней.

А сразу после пересадки не поливали? Или полили, а потом ещё через 3 дня? Не совсем понятно.

Если первый вариант, то просто не хватило ей влаги в земле, нужно было чуть полить сначала.

Если второй, то обычно одного раза достаточно полить, чтоб потом получилось, как писала Лариса выше, чтоб корешки полезли сверху. Тогда значит точно укоренение произошло удачно. Неделя примерно должна пройти, не больше. Но если полить сразу после пересадки, и потом через 3 дня, то могло и загнить.