Про горшки

Целая пачка вопрсов, попробую по порядку.

" "Если растение взрослое уже, то как часто нужно его пересаживать"

Растение пересаживается не реже одного раза в год. Если другая растень и может пережить пропущенную пересадку, то фиалка начинает болеть, плохо расти и даже погибнуть. Можно и чаще, кто-то пересаживает через 9 месяцев (я думаю самое-то), а кто-то и два раза в год. Повторяюсь, что раз в год - это тоже нормально. Пересаживают пораньше тогда, когда замечаете, что, что-то не так ( это первый шаг, если непонятно, что с фиалкой), если при обильном цветении она истощилась (тогда можно и не ждать, пока распустятся все цветоносы, последние можно и удалить).

"Увеличивать ли при пересадке размер горшка?"

Горшок остаётся тот-же, есстественно, его нужно хорошо помыть, или взять такой-же по размеру. При пересадке, у фиалки удаляютя 1/3 бороды, кончики обмакивают (или посыпают) в толчёный уголь, древесный или активированный, здесь у всех своё мнение. Удаляют, конечно, если корни заполнили весь объём горшка. Удалять нужно острым ножом. Заодно осматривают корни, определяют состояние, удаляют загнившие.

"И вообще, фиалочка увеличивается в размере, т.е. растет? Или достигнув какого-то определенного размера, больше уже не будет?"

Есть такие сорта, которые будут расти сколько-угодно ( есстесвенно, в пределах для своего вида), если создать им условия. Представьте целый тазик на подоконнике, он там и не поместится. Или полумини и мини - если они перерастут свои размеры, то получится некрасивое растение, с нарушенной пропорцией "розетка-цветок". Склонность перерастать свои размеры обычно бывает сортовой особенностью.